Оборудование для производства лазаньи и канелони.

Исходя из ситуации на отечественном рынке традиционных замороженных полуфабрикатов, тенденций популяризации новых видов продуктов, рассмотрение вопроса о производстве готовых блюд (ready food) очень своевременно и данный вид деятельности крайне перспективен.
Одним из таких известных продуктов является лазанья. Мы предлагаем Вам наиболее популярный в Италии рецепт приготовления лазаньи, состоящий из четырех слоев проваренных тестовых полосок и соусов. Изначально в контейнер дозируется сырный соус «бешамель». Далее на него последовательно накладываются компоненты: тестовая полоска + рагу (мясной соус) + тестовая полоска + бешамель + тестовая полоска + рагу + тестовая полоска. Сверху все покрывается соусом бешамель вместе с мясным соусом (рагу). Рецепты приготовления соусов будут предоставлены.
Не менее популярным готовым продуктом является канелони – тестовая заготовка в форме трубочки (длина 100–110 мм, диаметр 21–30 мм) с различными видами наполнителей (вязкими по консистенции), которая сверху покрывается сырным и мясным соусом, упаковывается в контейнер. Контейнеры должны быть изготовлены из материала, рассчитанного на разогрев продукта в духовке или микроволновой печи.
Формирующая часть линии может нарезать различные формы тестовых заготовок, но очень важно учитывать, что транспортер с системой дозаторов изготавливается строго под определенный вид (размер) контейнера, после изготовления линии изменить размеры контейнера невозможно, поэтому перед заказом линии необходимо прислать в Dominloni образцы контейнеров.